Hydrolizat kolagenu – co to jest i czym się wyróżnia?

Kolagen jest jednym z podstawowych białek budulcowych, które łączy ze sobą komórki w organizmie człowieka. Zajmuje aż 1/3 puli wszystkich białek i uznawany jest za najbardziej rozpowszechnione białko w ciele człowieka.[2] Kolagen występuje w różnych formach, a jedną z nich jest hydrolizat kolagenu. Przyjrzyjmy się mu bliżej!

Czym jest hydrolizat kolagenu?

Hydrolizat kolagenu, to nic innego jak białko kolagenowe, które zostało poddane procesowi hydrolizy, czyli rozłożenia na mniejsze cząsteczki, nazywane peptydami kolagenowymi. Najczęściej cały proces wykonywany jest z użyciem wody i różnych enzymów. Nasuwa się więc pytanie, w jakim celu wykonywany jest proces hydrolizy? Czemu kolagen naturalny rozkładany jest do formy hydrolizatu? Odpowiedź jest bardzo prosta. Kolagen w formie hydrolizatu kolagenu jest łatwiejszy do przyswojenia i wchłonięcia w przewodzie pokarmowym. [7] Dodatkowo dzięki temu, że jest rozbity na mniejsze cząsteczki, szybciej się rozpuszcza i może być świetnym dodatkiem do dań np. smoothie i koktajli. To właśnie ta cecha bez wątpienia wyróżnia hydrolizat kolagenu.

Kolagen to najbardziej rozpowszechnione białko ludzkie, które stanowi około 30 % puli wszystkich białek w organizmie człowieka. [2] Pełni rolę budulcową i łączącą komórki, a także zapewnia integralność tkanek. Jest głównym składnikiem tkanki łącznej. Znajduje się w dużej ilości w skórze właściwej, ale jest też elementem budulcowym kości, mięśni, ścięgien, zębów, chrząstek, naczyń krwionośnych oraz rogówki oka. Synteza kolagenu zachodzi w fibroblastach, gdzie tworzony jest z aminokwasów, głównie glicyny i proliny. [7] Jego struktura różni się w zależności od miejsca występowania i pełnionej w organizmie funkcji – aktualnie odkryto 29 różnych typów kolagenu. [3] Co ciekawe, już po 25 roku życia, naturalna produkcja kolagenu ulega stopniowemu zmniejszeniu.[7]

Źródła hydrolizatu kolagenu i kolagenu

Do najlepszych źródeł kolagenu naturalnego zaliczyć możemy produkty pochodzenia zwierzęcego. Znajduje się w wołowinie, wieprzowinie, rybach, podrobach i owocach morza. Pozyskiwany jest zazwyczaj z kości, skór i ścięgien zwierzęcych. Skutkiem tego powstają różnego rodzaju, bogate w kolagen wywary, które spożywane mogą być w postaci zup. Popularne są również galaretki mięsne, rybne i warzywne. Źródłami tego białka, są także wszystkie produkty żywnościowe zawierające żelatynę spożywczą. Jest ona bowiem naturalnym białkiem, które powstaje w wyniku częściowej hydrolizy kolagenu pochodzącego z kości, skóry i ścięgien zwierząt. Mówiąc w skrócie, najprostszym przykładem hydrolizatu kolagenu jest właśnie żelatyna.

Kolagen naturalny jest bardzo ważnym dla organizmu białkiem, ale niektóre jego żywieniowe źródła m.in. wieprzowina, wołowina, czy podroby – to produkty o wysokiej wartości energetycznej i dużej zawartości cholesterolu oraz nasyconych kwasów tłuszczowych. W zbyt dużych ilościach mogą mieć niekorzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. W tej sytuacji, alternatywą i dobrym żywieniowym źródłem tego białka, mogą być ryby i pochodzący z nich kolagen rybi. [6]

Produkty zawierające naturalny kolagen warto spożywać w towarzystwie żywności bogatej w witaminę C. Jak się bowiem okazuje, witamina C pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu. [1] Dobrym źródłem żywieniowym witaminy C, są warzywa takie jak papryka, brukselka, brokuł czy natka pietruszki. Może to być więc świetny dodatek do bogatej w kolagen zupy czy galaretki.

Kolagen występuje również w formie suplementów diety. Na rynku obecnie można znaleźć wiele produktów zawierających w swoim składzie białka kolagenowe lub hydrolizaty białka kolagenu. Jak więc wybrać kolagen i jak go stosować?

Jaki kolagen wybrać? Jak powinna wyglądać suplementacja kolagenu?

Jak już wspomnieliśmy, na rynku suplementów znajdziesz hydrolizaty kolagenu i kolageny. Ten pierwszy jest formą szybciej wchłanianą w jelitach, przez proces hydrolizy, któremu został poddany. [7] Kolageny mogą być różnego pochodzenia. Najczęściej są to kolageny morskie, czyli kolageny rybie, kolageny bydlęce oraz kolageny wołowe.

Mogą one występować w formie tabletek, kapsułek, napoju, proszku lub gotowych ampułek. Co ważne, obecne są preparaty zawierające tylko kolagen, ale istnieją także produkty wzbogacone w inne substancje. Najczęściej jest to witamina C, kwas hialuronowy, glukozamina, koenzym Q10 lub kompleksy witamin. Wybierając odpowiedni dla siebie preparat warto zwrócić uwagę na zawartość kolagenu w danym suplemencie, obecność dodatkowych składników, a także pochodzenie kolagenu.

ESSENSEY ma w swojej ofercie kilka kolagenów:

• Kolagen Forte, który zawiera aż 2400 mg kolagenu w dziennej porcji.
• Kolagen Anti-Age to połączenie 3 składników. Zawiera 970 mg kolagenu, 45 mg kwasu hialuronowego oraz 60 mg witaminy C w dziennej porcji. Zawarta w produkcie witamina C pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu w celu zapewnienia prawidłowego funkcjonowania skóry.[1]
• Kolagen+ to produkt, który zawiera 1000 mg kolagenu oraz 61 mg witaminy C w dziennej porcji. Witamina C zawarta w tym suplemencie diety wspiera prawidłową produkcję kolagenu, przez co wspiera funkcjonowanie kości, zębów, chrząstek, dziąseł, skóry i naczyń krwionośnych. [1]

Jak stosować kolagen? Warto pamiętać, aby kolageny, podobnie jak inne suplementy diety, stosować zgodnie z zaleceniami producenta i pamiętać o regularności – to ona jest kluczem do skutecznej suplementacji. Pamiętajmy jednocześnie o tym, iż istotną rolę w dostarczaniu składników odżywczych odgrywa dobrze zbilansowana dieta, a suplementy diety nie mogą być jej zamiennikiem.

Literatura:

1. Rozporządzenie Komisji (UE) Nr 432/2012 z dnia 16 maja 2012 r. ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności, innych niż oświadczenia odnoszące się do zmniejszenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci.
2. Czubak, K. A., & Żbikowska, H. M. (2014). Struktura, funkcja i znaczenie biomedyczne kolagenów. In Annales Academiae Medicae Silesiensis (Vol. 4, No. 68, pp. 245-254).
3. Banaś, M., & Pietrucha, K. (2009). Typy i struktura białka kolagenowego.
4. Janda, K., Kasprzak, M., & Wolska, J. (2015). Witamina C–budowa, właściwości, funkcje i występowanie. Pom. J. Life Sci, 61(4), 419-425.
5. Żelaszczyk, Dorota, Anna Waszkielewicz, and Henryk Marona. “Kolagen–struktura oraz zastosowanie w kosmetologii i medycynie estetycznej.” Estetol. Med. Kosmetol 2.1 (2012): 14-20.
6. Michalska, Grażyna, et al. “Spożycie artykułów żywnościowych z udziałem mięsa i jego przetworów.” Przegląd Hodowlany 81.6 (2013).
7. Zuchowski, Aleksander, and Anna Nowicka-Zuchowska. “Kolagen–rola w organizmie i skutki niedoboru.” (2019).

Artykuł sponsorowany