Niezbędne akcesorium piekarza, czyli kilka słów o koszyku do wyrastania chleba

Nie tylko pod względem walorów smakowych, ale również aspektów wizualnych. Jak to jest, że domowy chleb nie chce tak wyrosnąć, jak ten ze sklepu? Długo zagłębialiśmy się w temat, ale w końcu udało nam się rozwikłać zagadkę. Cały sekret tkwi nie tylko w umiejętnościach kulinarnych, ale także w doborze odpowiedniego akcesorium. W przypadku piekarzy „z prawdziwego zdarzenia” elementem niezbędnym są dobrej jakości kosze do wyrastania chleba. Co to takiego? Jak wyglądają? Do czego służą? Sprawdźmy!

Kosz do wyrastania chleba pod lupą

Na rynku kulinarnych gadżetów i akcesoriów nieustannie pojawiają się nowości. Jedne zostają w sprzedaży na bardzo długo, a inne praktycznie od razu wycofywane są z obiegu. Przedmiotem, który z pewnością należy do tej pierwszej grupy, jest tak zwany koszyk do wyrastania chleba, stosowany przez piekarzy na całym świecie już od wielu lat.

Dzięki temu z pozoru prostemu przedmiotowi nawet domowe wypieki mogą przypominać te, podziwiane zza szklanej gabloty ekspozycyjnej najlepszych piekarni. W czym tkwi sekret tego akcesorium? Przede wszystkim w nadaniu odpowiedniego kształtu dla ciasta podczas jego wyrastania. Dokładnie wymieszana masa chlebowa umieszczona w specjalnym koszyczku, podczas rozrostu pieczywa, a więc w czasie aktywacji drożdży, przybiera właściwą formę. Mimo że po procesie kształtowania w specjalnym koszu, jest później przenoszona do pieca, nie traci ona przybranej w akcesorium formy. Co więcej, nawet wtedy zachwyca atrakcyjnym, spiralnym wzorem, który po upieczeniu zostaje przepięknie uwydatniony na złocistej i chrupiącej skórce.

Z jakiego tworzywa wykonane są kosze do wyrostu chleba?

Do najczęściej stosowanych materiałów do produkcji koszy służących rozrostowi chleba wyróżnia się trzcinę, włókno drzewne, wiklinę, rattan oraz terakotę. Wśród amatorów najchętniej wybierane są koszyki wykonane z trzciny rattanowej. Według znawców są one łatwe w użytkowaniu i niezwykle uniwersalne. Być może dlatego, można je często znaleźć także u profesjonalistów w swojej dziedzinie.

Koszyczek do chleba – najważniejsze kryteria wyboru

Decydując się na zakup koszyka do rozrostu chleba, pod uwagę należy wziąć także inne aspekty. Obok tworzywa, z jakiego wykonano produkt, należy sugerować się również:

• wymiarami akcesorium, uwzględniając zarówno jego wysokość, szerokość, długość, jak i średnicę,
• kształtem – na rynku znaleźć można przedmioty podłużne, okrągłe, a nawet trójkątne,
• pojemnością kosza,
• konstrukcją.

Jak znaleźć idealny koszyk do rozrostu chleba?

Bogaty asortyment sklepów stacjonarnych i internetowych z artykułami do kuchni, piekarni i cukierni, takich jak Polmarkus, może przyprawić o zawrót głowy. Jednak niezwykle obszerna gama przedmiotów kulinarnych ma swoje plusy. Dzięki rozbudowanej ofercie każdy może znaleźć produkt doskonale wpasowujący się w swoje potrzeby. 

W przypadku koszyków do rozrostu chleba bardzo istotna jest jego pojemność, gdyż to od niej zależy tak naprawdę, ile rozrobionej masy można umieścić w akcesorium. Dokonując zakupu koszyczka do chleba warto więc kierować się zasadą – docelowa waga pieczywa powinna być równa pojemności koszyka, czyli na 1 kilogram masy chlebowej, pojemność idealnie dobranego kosza to 1 kilogram.

O czym należy pamiętać przy użytkowaniu koszy do chleba?

Jak prawidłowo użytkować kosze do rozrostu chleba? To pytanie zadaje sobie prawie każdy. Aby nie uszkodzić akcesorium, a także upiec smaczne, zachwycające walorami estetycznymi pieczywo, należy pamiętać o kluczowej regule. Przede wszystkim koszyki do wyrostu chleba nie nadają się do umieszczania ich w piekarniku, gdyż poddane wysokiej temperaturze, mogą ulec uszkodzeniu. 

Podsumowując, kosze do wyrostu chleba to przedmioty ułatwiające codzienne zmagania zarówno w domowej kuchni, jak i na zapleczu profesjonalnej piekarni. Nie tylko pozwalają uzyskać wymarzony kształt pieczywa, ale również zapobiegają jego pękaniu i kruszeniu się. Dlatego, jeśli jeszcze nie zaopatrzyłeś się w tego typu akcesorium, już dziś zrób sobie prezent i zaskocz wszystkich doskonale wypieczonym domowym chlebem.